La carte
Dix plats, pas un de plus
La carte change deux fois par an, au rythme des herbes qui arrivent de Rungis et d’Issan. Le degré de piment est indiqué pour chaque plat et peut être adapté à la commande — dites-le simplement au service.
14,00 € ต้มยำกุ้ง
Tom yam kung
Bouillon de crevettes acidulé, citronnelle, galanga, feuilles de combava, champignons de paille, gambas entières.
17,50 € แกงเขียวหวานไก่
Curry vert au poulet
Pâte de curry vert pilée le matin, lait de coco, aubergines thaïes, basilic sacré, riz jasmin.
16,00 € ผัดไทยกุ้งสด
Pad thaï aux crevettes
Nouilles de riz sautées au wok, tamarin, tofu ferme, ciboule, cacahuètes concassées, quartier de citron vert.
12,50 € ส้มตำไทย
Salade de papaye verte
Papaye râpée et pilée au mortier devant vous, haricots longs, tomates cerises, crevettes séchées, citron vert.
19,50 € มัสมั่นเนื้อ
Massaman de bœuf
Paleron mijoté quatre heures, cardamome, cannelle, badiane, pommes de terre fondantes, cacahuètes grillées.
17,00 € ข้าวซอยไก่
Khao soi au poulet
Le plat de Chiang Mai : nouilles aux œufs dans un curry doux au lait de coco, nouilles frites, échalote confite, moutarde saumurée.
14,50 € ลาบหมู
Larb de porc
Porc haché tiède de l’Issan, riz gluant grillé et pilé, menthe, échalote, beaucoup de jus de citron vert.
15,50 € ผัดกะเพราหมูสับ
Basilic sacré sauté
Porc haché sauté à la minute, haricots longs, ail, piments oiseaux, œuf au plat et riz jasmin.
9,50 € ข้าวเหนียวมะม่วง
Riz gluant à la mangue
Mangue Nam Dok Mai, riz gluant cuit au lait de coco légèrement salé, sésame grillé. De mars à septembre.
5,50 € ชาไทย
Thé glacé thaï
Thé noir infusé long, lait concentré, glace pilée. Servi dans un verre haut, avec une paille en papier.