La carta
Diez platos, ni uno más
La carta cambia dos veces al año, siguiendo las hierbas que nos llegan de Rungis y de Isán. El nivel de picante está indicado en cada plato y se puede ajustar al pedir: basta con decírselo a la sala.
14,00 € ต้มยำกุ้ง
Tom yam kung
Caldo agrio de gambas con citronela, galanga, hojas de lima kafir, setas de paja y gambones enteros.
17,50 € แกงเขียวหวานไก่
Curry verde con pollo
Pasta de curry verde majada esa mañana, leche de coco, berenjenas tailandesas, albahaca sagrada y arroz jazmín.
16,00 € ผัดไทยกุ้งสด
Pad thai con gambas
Fideos de arroz al wok con tamarindo, tofu firme, cebolleta, cacahuetes picados y un gajo de lima.
12,50 € ส้มตำไทย
Ensalada de papaya verde
Papaya rallada y majada en el mortero delante de usted, judías largas, tomates cherry, camarón seco y lima.
19,50 € มัสมั่นเนื้อ
Massaman de ternera
Aguja de ternera guisada cuatro horas con cardamomo, canela, anís estrellado, patatas melosas y cacahuetes tostados.
17,00 € ข้าวซอยไก่
Khao soi de pollo
El plato de Chiang Mai: fideos al huevo en un curry suave de coco, fideos fritos, chalota confitada y mostaza encurtida.
14,50 € ลาบหมู
Larb de cerdo
Carne picada de cerdo templada del Isán, arroz glutinoso tostado y majado, menta, chalota y mucho zumo de lima.
15,50 € ผัดกะเพราหมูสับ
Salteado de albahaca sagrada
Carne picada de cerdo salteada al momento con judías largas, ajo, guindillas tailandesas, huevo frito y arroz jazmín.
9,50 € ข้าวเหนียวมะม่วง
Arroz glutinoso con mango
Mango Nam Dok Mai, arroz glutinoso cocido en leche de coco ligeramente salada, sésamo tostado. De marzo a septiembre.
5,50 € ชาไทย
Té helado tailandés
Té negro de infusión larga, leche condensada y hielo picado. Servido en vaso alto, con pajita de papel.